COLADOR
COCINA
Recetas bajo la lupa: hacia una arqueología del sabor
Cavar suelo abajo para ver de qué iba hincar el diente arriba, pero también saber si los paladares porteños supieron ser fiel a cuanto plumas
De recetarios y otras yerbas, la arqueología de la cocina
Dicen que las palabras se las lleva el viento, aunque si de recetas de cocina hablamos, vaya si han sabido plasmarse en recetarios casi que
Brasil en Argentina, la alegría es compartida
Dicen que el que mucho abarca, poco aprieta. Y lo cierto es que los oriundos de Brasil abarcan poco por estos pagos: constituyen apenas el
Venezuela en argentina, haciendo patria
El acento ya no solo se reconoce; sino que resulta familiar, propio de los sonidos que componen el vocifero de esta Buenos Aires querida, de
Solar Inti, al calor de la sustentabilidad
Había que meter los pies en el barro… O en la polvareda de los áridos caminos que ofrece el Norte argentino, allá donde la desertificación
Locro, cuando la tradición es fusión
Argentino, latinoamericano, precolombino, hispanoamericano. El locro es ese pócker de gentilicios que cabe en una misma cacerola humeante, plato o cazuela; con aires de pertenencia
